{"id":2025,"date":"2025-03-25T11:57:00","date_gmt":"2025-03-25T09:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/?post_type=product&#038;p=2025"},"modified":"2025-05-14T16:02:17","modified_gmt":"2025-05-14T14:02:17","slug":"cuinologia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/producte\/cuinologia\/","title":{"rendered":"Cuinologia"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<strong>Editorial:<\/strong> DK<br \/>\n<strong>ISBN:<\/strong> 9780241770597<br \/>\n<strong>Idioma:<\/strong> Catal\u00e1n<br \/>\n<strong>N\u00famero de p\u00e1ginas:<\/strong> 256<br \/>\n<strong>Encuadernaci\u00f3n:<\/strong> Tapa dura<br \/>\n<strong>Fecha de publicaci\u00f3n:<\/strong> 27\/03\/2025[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las principales t\u00e9cnicas culinarias, explicadas gracias a la ciencia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Descubre con Cuinolog\u00eda los conceptos fundamentales de la cocina, junto a los mejores consejos pr\u00e1cticos y t\u00e9cnicas paso a paso, y convierte tu cocina en un aut\u00e9ntico laboratorio gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Encontrar\u00e1s respuesta a las preguntas que hasta ahora no ten\u00edan soluci\u00f3n y cap\u00edtulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres, cereales, vegetales\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo consigo que la carne me quede siempre en su punto? \u00bfC\u00f3mo debo cocer la verdura para que no pierda nutrientes? \u00bfEs mejor prensar los ajos, o picarlos? Encontrar\u00e1 las respuestas a estas preguntas y muchas m\u00e1s en este libro que revela la ciencia que se esconde tras la cocina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Escrito por el dr. Stuart Farrimond, Cuinolog\u00eda ser\u00e1 un aut\u00e9ntico descubrimiento para todos los que disfruten del placer de comer y busquen llevar su afici\u00f3n a otro nivel. Una gu\u00eda complet\u00edsima que sorprender\u00e1 a los lectores con trucos y consejos que se entienden\u2026 y que funcionan.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este libro da respuesta y soluciones pr\u00e1cticas a m\u00e1s de 160 enigmas culinarios sirvi\u00e9ndose de los estudios cient\u00edficos m\u00e1s recientes. Con im\u00e1genes y diagramas f\u00e1ciles de entender, Cuinolog\u00eda incluye explicaciones sobre procesos y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, consejos sobre c\u00f3mo trabajar los ingredientes b\u00e1sicos y sugerencias sobre el equipamiento a tener en la cocina. Y todo en un lenguaje llano y sin tecnicismos. Ad\u00e9ntrate en la ciencia de los alimentos y cambia tu manera de cocinar <a class=\"continue\" href=\"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/producte\/cuinologia\/\">CONTINUAR >><span> Cuinologia<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1732,"template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[173,175,188],"product_tag":[231],"class_list":{"0":"post-2025","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-catalan","7":"product_cat-cocina-y-vida-saludable","8":"product_cat-novedades","9":"product_tag-dr-stuart-farrimond-es","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2025"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2025"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.llibreriasantjordi.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}